Guide de boulangerie et pâtisserie sans gluten

Le livre Guide de boulangerie et pâtisserie sans gluten est une véritable mine d’or pour les amateurs et les professionnels désirant se familiariser sur la boulangerie sans gluten.

Dans ce guide, réalisé par Christiane Haché, expert-conseil en farines et boulangerie sans gluten vous trouverez les connaissances sur les farines mais aussi des recettes riches en protéines et fibres ainsi que des techniques de bases.

Un livre à considérer comme une véritable piste de réflexion sur la boulangerie moderne qui vous fera gagner du temps puisque les connaissances du savoir-faire sans gluten et la pratique sont les clés pour la réalisation de vos futurs recettes.

Quelques exemples des recettes du manuel:

Pain burger, pain sandwich, muffins framboise millet et chanvre, biscuit pépites de chocolat et pacane, moka cerise abricot, tarte pomme érable, danoises poire framboise, brioches raisin cannelle érable, pâte à choux, chouquettes au caramel, crêpes châtaigne coco…

Le livre Guide de boulangerie et pâtisserie sans gluten est disponible en France, en Suisse et au Canada. Demandez-le à la Librairie gourmande de Paris, aux librairies Decitre.fr et chez Guérin, éditeur (version papier ou numérique).

Avis et commentaires

Un guide WOW

Le livre Guide de boulangerie et pâtisserie sans gluten est vraiment complet pour qui veut faire connaissance avec les farines sans gluten et savoir comment les travailler. Ce qui est bien, c’est qu’on a des mélanges de farines variés pour presque chacune des recettes.

Il y a aussi un tableau nutritionnel pour chaque farine afin de nous guider vers des choix plus santé. J’ai vraiment hâte d’explorer ces recettes plus en profondeur! 🙂 – Sophie V.

La référence pour le sans gluten

Un VRAI guide nous aidant à mieux connaître les farines et la pâtisserie sans gluten. Avec le taux de protéines et de fibres indiqués dans chaque recette pour une meilleure alimentation. – Corinne L.

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À très bientôt ;-)

Christiane Haché, experte-conseil en cuisine sans gluten.