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La cuisine sans gluten accessible à tous!

Ressources pour mieux comprendre la cuisine sans gluten et alternative aux intolérances alimentaires.

Adaptez vos recettes traditionnelles et ouvrez la porte de votre établissement à de nouvelles clientèles émergentes.

Christiane Haché - Experte Conseil - Cuisine Sans Gluten
Mes visites
Christiane Haché

Mon premier colloque Femmessor

Mon premier colloque Femmessor fut très énergisant. C’est le mot qui résume cette première expérience dans un univers exclusivement féminin. Ceux qui disent que les femmes sont compétitrices envers leurs semblables et qu’elles ne s’entraident pas, ont sérieusement besoin d’aller faire un tour chez Femmessor et le Réseau des femmes d’affaires du Québec, qui sont

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Recette Pain au raisin sans gluten
Le lab de Christiane
Christiane Haché

Laboratoire 1: recette pain aux raisins sans gluten

Pour mon premier Lab, j’ai décidé de tester ma recette de pain aux raisins sans gluten. Question de le bonifier et d’améliorer sa texture. Vous me connaissez, j’adore explorer et améliorer mes recettes! Je suis partie de la recette originale de mon livre Guide de boulangerie et pâtisserie sans gluten et je me demandais si je pouvais améliorer sa texture. Je voulais pousser plus loin mes expériences, encore une fois. J’ai d’abord pensé à changer une farine. Mais laquelle ?

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Farines sans gluten
Christiane Haché

Les farines autres que le blé.

Les farines autres que le blé, vous connaissez? Elles existent pourtant depuis des centaines d’années, des milliers pour certaines. Elles prennent de la place, leur place. Celles dont je parle ici sont les farines sans gluten. C’est bien connu, la nouveauté dérange le traditionnel. Pourtant la nouveauté permet l’enrichissement. Aller de l’avant. Amener le traditionnel

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Cuisine sans gluten
Christiane Haché

La farine de noix de coco

Il y a l’huile de coco, le lait de coco, la pâte de noix de coco et la farine de noix de coco.

Parmi toutes les farines sans gluten que je connais, la farine de noix de coco est ma préférée. Lorsque j’ai débuté mes essais en pâtisserie sans gluten, il y a déjà quelques années, la farine de noix de coco n’existait pas. Je l’ai découverte en 2012.

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PROGRAMME DE FORMATION

Laissez-moi vous aider à maîtriser l'utilisation des farines sans gluten, à adapter vos recettes traditionnelles et ainsi ouvrir la porte de votre établissement à de nouvelles clientèles émergentes!

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