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La cuisine sans gluten accessible à tous!

Ressources pour mieux comprendre la cuisine sans gluten et alternative aux intolérances alimentaires.

Adaptez vos recettes traditionnelles et ouvrez la porte de votre établissement à de nouvelles clientèles émergentes.

Gâteau aux fruits de Noël
Mes recettes
Christiane Haché

Gâteau aux fruits de Noël

Mélange de farines 120 g farine de millet 60 g farine de sorgho 60 g fécule de tapioca 25 g farine d’amande ou coco grillée 7 g poudre à pâte (à lever) 2 g bicarbonate de soude (soda) 5 g gomme xanthane 1 c. à café cannelle moulue 1 c. à café gingembre moulue 1/2

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Christiane Haché - Experte Conseil - Cuisine Sans Gluten
Mes visites
Christiane Haché

Mon premier colloque Femmessor

Mon premier colloque Femmessor fut très énergisant. C’est le mot qui résume cette première expérience dans un univers exclusivement féminin. Ceux qui disent que les femmes sont compétitrices envers leurs semblables et qu’elles ne s’entraident pas, ont sérieusement besoin d’aller faire un tour chez Femmessor et le Réseau des femmes d’affaires du Québec, qui sont

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Recette Pain au raisin sans gluten
Le lab de Christiane
Christiane Haché

Laboratoire 1: recette pain aux raisins sans gluten

Pour mon premier Lab, j’ai décidé de tester ma recette de pain aux raisins sans gluten. Question de le bonifier et d’améliorer sa texture. Vous me connaissez, j’adore explorer et améliorer mes recettes! Je suis partie de la recette originale de mon livre Guide de boulangerie et pâtisserie sans gluten et je me demandais si je pouvais améliorer sa texture. Je voulais pousser plus loin mes expériences, encore une fois. J’ai d’abord pensé à changer une farine. Mais laquelle ?

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PROGRAMME DE FORMATION

Laissez-moi vous aider à maîtriser l'utilisation des farines sans gluten, à adapter vos recettes traditionnelles et ainsi ouvrir la porte de votre établissement à de nouvelles clientèles émergentes!

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